¿Conocéis las tortitas mexicanas de maiz? Aquí en casa hace mucho que las usamos con un sinfín de rellenos y nos gustan mucho para una cena informal. Hace unas semanas estuvimos comiendo en casa de unos amigos y nos deleitaron con unas barquitas, es lo mismo que las tortitas pero en forma de bol. Mirad, de esto os estoy hablando...
¿Las conocéis? ¿Las habéis usado? Admiten todo tipo de rellenos y sabores y como he dicho antes, para una cena o comina informal son geniales. ¿Queréis que os cuente cómo las relleno yo? A mis peques les encantan y la verdad que ya son unas cuantas veces que hemos repetido. Probarlas porque os gustarán y es muy fácil!!
INGREDIENTES:
- 1 paquete de barquitas mexicanas
- 150 gr. tacos de panceta
- 1 puerro
- 1/2 kg. carne picada
- salsa barbacoa
- frijoles
- lechuga y tomate picados
ELABORACIÓN:
- Calentamos una sartén para dorar hasta que queden crujientes los tacos de panceta.
- Reservar la panceta y eliminar el exceso de grasa de la sartén.
- Pochar el puerro sazonándolo con un poquito de sal (no pasarnos que la panceta ya da su sabor)
- Añadir la carne picada sazona al gusto (sal, pimienta, nuez moscada, canela...) y cocinar hasta que la carne esté casi hecha.
- Incorporar la salsa barbacoa a nuestro gusto un poquito antes de que la carne esté del todo hecha.
- Añadimos los frijoles.
- Y por último la panceta
- Mientras se termina todo de hacer, picamos lechuga y tomate y aliñamos.
- Ya está, sólo queda rellenar las barquitas.
Fáciles... muy fáciles!! Así que espero que lo hagas... ya me contarás!!!
Besicos!!
